กิมจิเป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี อาหารประเภทผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลี ด้วยการหมักพริกสีแดงและผักต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นผักกาดขาว ชาวเกาหลีนิยมรับประทานกิมจิเกือบทุกมื้อ และยังนำไปปรุงเป็นส่วนประกอบอาหารอีกหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นฉุน Read more »
ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ Bibimbap เมนูนี้คนไทยหลายๆคนรู้จักและชอบทานกันมากbibimbap ในภาษาเกาหลี "bibim" หมายถึง "ผสม" และ "bap" หมายถึง "ข้าว" bibimbap เป็นข้าวที่ผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ ทั้งผักหลากหลายชนิดที่หันเป็นเส้นบางๆ เนื้อ ไขดาว bibimbap มักจะเสิร์ฟกับซอสเผ็ดที่ทำจาก gochujang (พริกเกาหลีร้อน) เราสามารถเติมได้ตามความต้องการRead more »
พูลโคกีเป็นอาหารขึ้นชื่อของเกาหลีอีก1เมนู ส่วนผสมจะมี เช่น เนื้อวัว (หรือเนื้อหมู) น้ำลูกแพหรือน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ หัวหอมหั่นลูกเต๋า น้ำมันงา วิธีทำคือ หั่นเนื้อหรือหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักกับเครื่องปรุงต่างๆก่อนนำไปย่าง พุลโกกินั้นจะทานได้สองแบบคือแบบย่างและต้มRead more »
ต๊อกโปกีเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายในเกาหลีต๊อกโปกีทำมาจากแป้งและนำมาผัดพร้อมราดด้วยซอส ซึ่งคำว่า “ ต๊อก ” แปลว่า แป้งที่ทำจากข้าว ส่วนคำว่า “โปกี ” แปลว่า นำมาผัด ต๊อกโปกีเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไป ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านหรือรถเข็นริมทาง.Read more »
Yangnyeom Tongdak
เป็นไก่ทอดปรุงซอสในสไตล์เกาหลีมันเป็นอาหารจานด่วนที่บาร์หรือเป็นอาหารว่างอาหารในเกาหลี
ไก่ทอดเกาหลีจัดทำในลักษณะที่เอา ไก่ที่ทอดแล้วมามัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในเกาหลีใต้Read more »
Japchae เป็นอาหารเกาหลีที่ทำจากวุ้นเส้นมันเทศ
(เรียกว่า dangmyeon 당면), ผัดในน้ำมันงากับผักต่าง ๆ
(แครอทหั่นบาง ๆ มัก, หัวหอม, ผักโขมและเห็ด) เนื้อและ ปรุงรสด้วยซีอิ้ว มีรสหวานจากน้ำตาล
โรยหน้าด้วยงาและพริก ทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น
JapchaeRead more »
โจ๊ก หรือที่ภาษาเกาหลีเรียกว่า “ จุก ” ซึ่งเป็นอาหารเกาหลีที่เก่าแก่ที่สุด น้ำและเมล็ดข้าวถูกผสมเข้าด้วยกันและเคี่ยวเป็นเวลานาน โจ๊กมีหลากหลายประเภทซึ่งประเภทของโจ๊กนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาใช้ โจ๊กนั้นมีความอ่อนนุ่มต่อท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วย และสำหรับผู้คนที่ไม่ค่อยจะมีเวลา “จุก” หรือโจ๊กถือว่าเป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยมมากจริงๆRead more »
น้ำซุปเกาหลีที่เรียกว่า “กุก” และ “ทัง” ทำมาจากการต้มวัตถุดิบหลากหลายชนิดภายในหม้อ “จิเก” และ “จอนกล” ก็มีหน้าตาคล้ายกับซุปเหมือนกันแต่ “จิเก” นั้นมีน้ำน้อยกว่า และ “จอนกล” เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผัก ซึ่งต้มในหม้อหุงต้มบนโต๊ะทานข้าวRead more »
