Ddukbokki-떡볶이-ต๊อกโปกี

ต๊อกโปกีเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายในเกาหลีต๊อกโปกีทำมาจากแป้งและนำมาผัดพร้อมราดด้วยซอส ซึ่งคำว่า “ ต๊อก ” แปลว่า แป้งที่ทำจากข้าว ส่วนคำว่า “โปกี ” แปลว่า นำมาผัด ต๊อกโปกีเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไป ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านหรือรถเข็นริมทาง แต่เดิมเรียกว่า “ ต๊อกจิม ” และยังสามารถนำมาใส่ใน เค้กข้าว (rice cake) ได้ กลายเป็น “ ต๊อกกุก ” (ซุปเค้กข้าว) ซึ่งจะนิยมรับประทานในวันขึ้นปีใหม่ด้วย

หลังจากสงครามเกาหลี Ddukbokki ต๊อกโปกี กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมของ Ddukbokki ที่ใช้ gochujang มาปรุงรส และส่วนผสมอื่น ๆ Ddukbokki เช่น Mandu (เกี๊ยวเกาหลี), ไส้กรอก, ramyeon (ซึ่งก็จะกลายเป็น rabokki / labokki 라볶이), ความหลากหลายของส่วนผสมทีสามารดดัดแปรงได้ตามความต้องการ เช่นต๊อกโปกีอาหารทะเล (해물떡볶이) หรือข้าวต๊อกโปกี (쌀떡볶이) ต๊อกโปกี ที่เป็นที่นิยมมากในส่วงหลังสงครามเกาหลี
Ddukbokki ถูกขายครั้งแรกที่ Sindang-dong ในกรุงโซล และเป็นอาหารขึ้นชื่อมากสำหรับจานด่วน Ddukbokki ได้กลายเป็นหนึ่งของอาหารที่นิยมมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย เราจะได้พบเห็นร้านขายอยู่ทั่วไปได้ในเกาหลี